Bandeng Asap Sidoarjo Dibuat Lebih Tahan Lama

Bandeng asap Sidoarjo cita rasanya sudah dipatenkan dalam HAKI, kini kualitasnya juga akan ditingkatkan agar bisa tahan lebih lama. [ali kusyanto/bhirawa]

Bandeng asap Sidoarjo cita rasanya sudah dipatenkan dalam HAKI, kini kualitasnya juga akan ditingkatkan agar bisa tahan lebih lama. [ali kusyanto/bhirawa]

Sidoarjo, Bhirawa
Bandeng asap Sidoarjo yang cita rasanya sudah dapat hak paten dari Kementerian Hukum dan HAM, kualitasnya diharapkan semakin meningkat. Bila selama ini, bandeng asap tahan hanya sampai 3 hari saja, dengan adanya pelatihan peningkatan kualitas produk perikanan dilakukan  Dinas Koperasi Perindag Sidoarjo, diharapkan mampu bertahan hingga dua pekan.
Kabid Perindustrian Dinas Koperasi Perindag Sidoarjo, Yayuk Puji Rahayu SH, menyampaikan dalam kegiatan ini, dan yang akan dibina diantaranya pengolah produk perikanan dari tambak. yaitu bandeng dan udang. ‘’Karena dua produk perikanan itu termasuk produk perikanan unggulan dari Sidoarjo,’’ jelas Yayuk, Rabu (19/3) kemarin.
Jumlah pengolah produk perikanan yang akan dilatih di Balai Besar Industri Agro Kementerian Perindustrian yang ada di Bogor itu sebanyak 10 orang. Tahun depan, kata Yayuk, akan diupayakan ada penambahan jumlah pesertanya. Karena mengingat produk perikanan di Sidoarjo cukup besar dan banyak. ‘’Karena itu suatu saat kita juga bisa melatih para penghasil produk perikan dari air tawar dan dari air laut,’’ kata Yayuk.
Kepala Dinas Kelautan dan Perikanan Sidoarjo, Ir M Sholeh MSi, saat menerima sertifikat HAKI terhadap produk bandeng asap di Sidoarjo ini pernah mengatakan, mempunyai harapan besar agar produk olahan bandeng asap Sidoarjo akan semakin eksis dan berkembang.
‘’Semoga akan semakin  meningkatkan pendapatan masyarakat, utamanya penghasil produk bandeng asap ini,’’ ujarnya.
Sholeh juga menjelaskan, untuk memperoleh sertifikat HAKI ini, prosesnya melalui survei yang mendalam dari  tim ahli Kementerian Hukum dan HAM. Proses surveynya, mulai dari tambak sampai pengolahan bandeng asap. Karena itu proses sertifikasi HAKI itu cukup panjang, kurang lebih sampai dua tahun. [ali]

 

Tags: